健康蔬菜——韭菜

功效 

          它含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療
效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。
韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉 哥”媲美。此外，本品有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。
韭菜含有較多的粗纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。

適用人群 

         一般人都能食用。

適用量 

       每餐50克。

特別提示
 
      春季食用有益于肝。 

      初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
隔夜的熟韭菜不宜再吃。

健康紅綠燈 

          多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。