健康蔬菜—芹菜

         近年來諸多研究表明，芹菜具有很好的藥用價值。芹菜還是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。 

         芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。 

         芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其并發癥的首選之品， 

         對于血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。 

         芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。 

         芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好的效果。 

         芹菜中含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。 

         芹菜可治療各種小疾病，最普通的是消除浮腫（人體組織過分積水）等，因為吃了芹菜葉、柄和根能夠利尿，可促進人體組織內過量水分的排泄。 

         小提示：

　　芹菜、胡蘿卜切成小丁用熱水燙一下，花生米煮熟，放入調料一起調拌即可。該菜清爽可口，尤適宜肥胖、高血壓、便秘的人食用。