金秋養生流行“鴨香淮揚季”

        “鴨香糯米藕”用全聚德特制香料將鴨胗鹵熟，與糯米一起填入蓮藕中，這道涼菜色澤濃郁，口味咸中帶甜，是典型的淮揚菜風格；“鴨肝?？钧?rdquo;，是將泡制好的烤麩切塊，與花生米、木耳、冬筍等一起燒熟，然后將特制的“鹽水鴨肝”切成小粒，加入一起燒制入味。“蟹粉獅子頭”是淮揚菜的代表菜。此次全聚德前門店的廚師們創新出的“鴨味蟹粉獅子頭”，是在原有豬肉、蟹肉餡料的基礎上，又加入鴨肉，使全聚德特色原料巧妙地融入淮揚菜品中。

　　除了創新菜肴，油燜箭筍、銀魚拌干絲、明骨翡翠魚羹、蟹粉珍菌瓜脯、重陽果、三鮮蟹黃燒賣等典型淮揚菜品，也被全聚德前門店的大師演繹得既飽眼服，又飽口福。