飯不香吃生姜

　　ICCSZ訊  民間有句諺語“飯不香，吃生姜”，意思是說，在食欲不振時吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩姜，能夠改善食欲，增加飯量。這句諺語有沒有道理呢?

　　中國中醫科學院研究生院教授楊力告訴《生命時報》記者，從中醫的角度講，生姜性溫而味辛，有驅寒開胃、溫中散寒的功效，適宜于外感風寒及脾胃虛寒、腹瀉等患者服用。西醫認為生姜中含有姜辣素，它能增強血液循環、刺激胃液分泌，起到促進消化、健胃、增進食欲的作用。同時對胃黏膜有保護作用，可以有效地治療慢性胃炎。所以在食欲不振時吃上1~3片生姜片，確實可以促進食欲。如果不能接受生姜的味道，可以把姜放在醋中浸泡后食用，這樣能夠減輕姜的辣味。

　　另外，還可以將姜切成絲或剁成末放入涼菜中，既好吃又養胃。中國中醫科學院主任醫師路志正介紹了醋泡姜的具體做法，將鮮姜切片，用米醋浸泡，加少量糖和鹽，三天后便可食用。