餐具顏色會影響味覺

     不同的色彩能帶來不同的感受，也會影響人的味覺。英國一項最新研究為我們揭開了這一有趣的現象：不同顏色的餐具會影響人們對食物的感受，鮮艷的色彩如橙色可以讓飲品更美味，更具誘惑力。

　　來自牛津大學和西班牙瓦倫西亞理工大學的研究人員，對57名志愿者展開調查。他們讓這些人品嘗口味相同但放在不同顏色杯子里的熱巧克力。之后，他們要對飲品的甜度、味道，以及他們的喜愛程度按照1到10的等級打分。結果發現，橙色和淡黃色杯子里的熱巧克力得分更高。

　　研究發現， 橙色杯子讓飲品的味道更濃，淡黃色杯子則增加了巧克力的香味和甜度。實驗提示我們，餐具顏色和食物的品質一起作用于大腦，從而產生對味道好壞的感受。該研究負責人查爾斯·斯賓斯教授說，要提升食物的味道，應選擇不同的色彩。例如，用藍色的杯子喝飲料時，人們會覺得飲品更加清冽，解渴的效果更好。白色的餐具比黑色餐具更能突出食物的甜味，所以吃草莓蛋糕的時候，白色的盤子就更勝一籌，這也就是吃甜點時通常選擇白色盤子的緣故。