飲食注重“四物湯”-中國民主革命先行者孫中山養生之道

        “四物湯”是中醫補血，養血的經典方藥，方用當歸、川芎、芍藥、生地四味藥組成。孫中山的“四物湯”則是用四種素食精制而成：黃花菜、木耳、豆腐、豆芽。 

        此“四物湯”中的黃花菜又名金針，含有豐富的維生素A、纖維素和鐵。它具有利水、涼血等功效，可以主治水腫、沙淋（中醫病名）、衄血、便血等癥，又能健胃腸、補脾、通便。 

        木耳富含蛋白質以及多種維生素、鈣、磷、鐵等物質，具有養血、活血、收斂等作用，對于高血壓動脈硬化等病癥都是良好的食品。 

        豆腐與豆芽是我國發明的豆制品，具有價廉物美、營養豐富的特點。它們不僅完全保留了黃豆中所含的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，而且更容易被人體吸收利用。豆芽在蔬菜缺少的情況下，可稱得上是維生素C的最好來源之一。豆芽中所含豐富的纖維素，對老年人因食量下降、活動減少、腸蠕動減弱而常出現的便秘，能起到良好的通便作用豆類和木耳中所含的鐵，也是人體造血所需的主要原料。 

        黃花菜、木耳、豆腐、豆芽，孫中山先生之“四物湯”可稱得上是素食中的佳品。